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烤烟收购站专分散收现场管理研究

2019-10-09 09:41 来源:现场管理论文 有人参与在线咨询

摘要:近年来,烤烟收购站对烟农预交售烟叶组织实施专业化分级,由原来的把烟收购到散叶收购,等级纯度有了明显的提高,收购等级合格率也有了一定的提升。在专业化分级过程中,收购现场管理、质量关键控制点和工作流程过程掌控点,需要我们收购站点的管理人员,不断采取有效的管控办法、有力措施和实功实招,提升综合服务和管理水平,对专业化分级场所实现全方位过程管理与控制,有效的提高等级纯度和收购工作效率。通过对专业化分级场所的现场管理,结合专业化分级队伍存在的问题,提出管理措施和手段,实现分级源头的有效控制,提高分级加工纯度、收购等级质量和工作效率,对收购站点创造良好的售烟环境,体现公平公正,平稳平衡收购具有重要的现实意义。

关键词:烤烟收购站;专分散收;现场管理;问题与措施

0引言

烤烟实行专业化分级散叶收购是指烟农对烤后卸炉解竿烟叶只管去青、去杂,不分级、按炉次、按部位、分别捆扎成捆,按照烟站初分预检指导,精准预约轮流交售安排的时间,到烟叶收购站进行专业化分级加工,再检验定级交售的收购方式。正确的烟叶分级有利于合理利用国家资源,充分发挥其资源优势,满足卷烟工业发展的需求;有利于贯彻以质论价、优质优价的价格政策;有利于促进烟叶生产发展,提高烟农经济收入[1]。收购站点依据种植面积和计划收购量,根据收购指导要求,依托烟叶合作社,组织分级专业队;经过烟站技术人员的技术培训,择优录用懂烟叶分级技术、服从烟站管理、具有一定分级经验的人员,在站点分级场所对烟农预交售的烟叶,实现统一的专业化分级加工。烤烟的专分散收一体化,能够有效解决收购等级纯度偏低、部位相混的实际问题,减少掺杂使假比例,提高等级纯度和均匀度,提高收购等级质量[2]。经过几年专业化分级的实施操作,专业化分级流程管理与过程控制是一个难点,收购站点组织的专业人员的分级技术不平衡与不专业化,思想意识陈旧,年龄偏大,分级岗位人员不稳定,烟站收购时间短,烟叶上市量比较集中,工作环境差,分级加工时间有时与农忙季节相冲突,分级质管员管理跟不上,层级考核落实不到位等等诸多因素,导致了收购等级质量不均衡,有的等级差异性较大,专业化分级的质量达不到我们的预期目的[3];同时,受烟站专业化分级场地限制,又难以实现质量控制和追踪、追责,导致站点管理的“触觉”延伸不到位,显露“管理盲点”。要提高烟叶的分级质量和等级纯度,提升现场管理水平,首先是提高专业化分级人员的烟叶分级能力,其次是提高收购人员和入户预检人员的烟叶分级质量意识和分级技能。笔者对烟叶分级现场管理存在的问题进行了分析研究,并提出了改进措施,提升烟站综合管理能力和水平,进一步提质、降本、增效,持续健康发展。

1烟叶收购站专业化分级现场管理存在突出问题

1.1专业化分级队“名实不符”,人员组成复杂,稳定性差,工效低

1.1.1 烟农专业合作社组织的分级加工专业队,从几年的实践来说,分级技能不高,人员文化水平差异性大,素质低,工作能力不强不足,年龄结构差距大,工作责任心不强,分级队的人员流动性大,稳定性差,对待工作质量标准要求不高,存在“混工敖日”现象。1.1.2 组建的专业化分级队,对烤烟分级标准认识不够,分级标准理解不透,对部位、等级界限认识模糊不清,对烟叶等级质量标准的把握不准确,在分级过程中不能正确区分柠檬黄色与橘黄色的界限,不能正确区分各部位烟叶,分级加工后的烟叶等级,时常出现混部位、混杂色、混等级现象,等级界限不清楚,混级现象较重。给各站点收购工作增加难度,影响定级员正确定级,影响烟叶等级合格率的提高。1.1.3 专业化概念之下的专业化分级队,只是个概念性“队伍称号”,专业化水平达不到专业化标准要求,对岗前、过程培训增加了一定的工作量和指导难度。1.1.4 在当下用工难的大背景下,专业队人员年龄偏大,平均年龄在55~65岁之间,属于“老弱群体”的组合体,有的年龄在70岁以上。秋收秋种农忙时节,烟多人少用工难时,需要有人分级加工,需要推进收购进度,烟站和合作社不得不筛选使用他们。

1.2收购站点的精准预约、轮流交售时间掌控不准

烟站开秤收购的前期,预约量来的少,专分散收一体化现场出现“人等烟”,中后期上市量大,造成加工人员不足,出现“烟等人”,致使前期人力资源的浪费和排号拥挤现象;日均收购量变化大,上市量大时致使分级加工人员加工过于粗放,收购等级质量不均衡,偏差大。

1.3专业化分级人员岗位“固定式”分级难以做到实处

种植区域当地收购站的烟叶收购时间一般在45~55天,时间短,场所不规范顺畅,略显拥挤,任务重,用人多,环节过程链条长,集中收购时间度较高;收购季节一般在8~11月份,又和农忙时节发生冲突和重叠;分级人员距离收购站点的路程远近不一,交通工具和道路安全也存在问题,这些原因使得专业化分级人员难以真正稳定长期、固定岗位不变。

1.4同一时间内,分级加工的烟叶差异大

烟农的种植水平和思想认识标准不一,种烟收入的期望值过高;受当地生产条件和气候因素的影响,植烟地块差异大,产出烟叶的外观表现不一,厚薄、长宽、大小不一,颜色深浅不一,烟农户与户之间的原烟质量、外观特征差异性较大;同一时间在站分级加工的烟叶,部位交叉,也就是说有时上一户是下部烟叶,而下一户烟农可能是中部烟,再一户很可能是上部烟叶,给分级加工人员增加了一定的分级难度[4]。1.4.1 受经济利益驱使思想严重,有的在烟叶交售时受既得利益驱使和存在侥幸心理,通过混部混色以次充好、故意掺藏掖带、想蒙混过关等不正当行为,这种负面意识导致分级中混青、混杂、混色组等现象不断出现。1.4.2 部分烟农成捆烟叶有的压实严重,上台分级难以松散摊开,不能直观查看烟叶的基本面,不利于快速开捆分摊分级。这些人为设置障碍来获取利益,给专业化分级收购工作带来一定压力。

1.5质管员没有真正发挥作用

专业化分级队的质管员,对于各分级小组分级加工的烟叶,在检验纯度和均匀度上,各等级质量把控点上,界限不明确,掌握不够好、不准确、不平衡。如果收购站点的技术人员担任质管员,基本能够胜任岗位工作,但责任意识需要加强;对于合作社外聘的质管员,对等级标准理解不透彻,分级技术技能差,有的没有真正起到质量把关的作用。

1.6烟站部分技术员分级实操技能不高,理论与实际没有正确运用和掌握

1.6.1 评级员不能充分理解和正确运用标准,对等级标准掌握不到位;虽然不断接受分级培训,但受传统意识和其他方面的误导,对标准的实质难以把握,最终造成收购的烟叶问题较多。具体表现在批次之间质量均匀性差距大;主组烟里混有副组或杂色杂物;中后期烟叶混部严重等。1.6.2 部分收购人员平时不注重实操技能的学习和提升,对烟叶等级把握不准,或从事烟叶收购工作时间较短,缺乏“临场实战”收购经验,不能有效的组织管理一条收购磅线,更不能指导掌控磅线的平稳平衡收购;有的评级员在收购过程中,对部位界限、等级界限、不同含水量的外观特征等模糊不清把握不准确,认识掌握上偏差大,造成烟叶混部、混级等问题出现。

1.7烟叶预检抽检效果差,存在流于形式

预检员队伍薄弱,新手多,思想认识不高,“临时干”的意识作怪,缺乏实践经验,掌握分级基本知识不牢固,对等级把握不准确,分级指导不到位,有时预检后的烟叶打捆后未及时封签,给个别烟农掺杂使假有可乘之机,导致预检水平不高。也有个别人的责任心、事业心不强,入户预检时把关不严,入户预检流于形式。在入户分级指导时,不能有效的指导烟农进行加工,对预检时发现的问题不能及时解决在烟农家中,导致烟农到站分级加工问题多。同时也存在各级监管力度不大的问题。

1.8烟站部分收购管理人员综合能力不高,管理水平不够强大

1.8.1 在分级收购过程中,烟站工作人员不能忠实的履职尽责,而收购量大,节奏快,劳动强度大,收购环境场所条件又存在局限性,如果管理不到位,不严格,造成管理漏洞。对于不合格的批次烟叶往往迁就过大,放松了标准,忽略分级质量,降低纯度要求,一些需要返工整理的烟叶,也因为烟叶集中上市量大的工作压力,而持快速应付和模棱两可的态度,有时站点收购存在重数量和进度而轻质量管控的现象。1.8.2 专分散收一体化工作规范流程机制管理力量不足。收购站点落实收购工作要求难度大,流程管理和过程控制不到位,存在分级过程“管理盲点”,分级队整体效率偏低。收购管理人员的管理水平和过程掌控能力,需要加强和提升,加工现场的管控能力松散薄弱。1.8.3 还有个别收购人员,存在等级质量意识不强、思想认识不到位、态度不端正、履职责任差,在收购过程中,擅自脱离收购标准,把握的标准尺度偏差大,有时收购“人情烟”、“关系烟”等,导致收购等级忽高忽低、不能自始至终坚持一个标准,不能用“一把尺子”量到底,出现混等级、混部位等现象。致使烟农有时出现争级争价、扰乱秩序等抵触现象,对烟站的整体信誉度降低。

1.9专分散收一体化收购现场的造碎率大

因为以把烟收购站原来的收购场地改造的专分散收场所,南北通透性强,干湿度难以控制,调控难度大,在9月20日之前气温较高时,室内水分相对适宜些,后期冷空气一来,刮起偏北风时,气候干燥,分级现场造碎率高。

2收购站专分散收一体化过程管控效率对比

1)从种植面积和收购量大的具有代表性的三个烟站以及一个收购量小的烟叶统计数据看,分析收购数量、用工情况、日均收购量、人均分级量等数据,研究烟叶收购站一支收购磅组的现场精准精益管理和工作效率。从表1、表2可以看出,烟站收购季节的总天数不尽一致,站与站日均收购量差异大;烟站同是一天的工作时间,存在日最大收购量和最小收购量之间的差距,以及烟站某一天的用工量、产生的费用和工作效率的关系。每一支磅线的收购量也存在较大的差异,收购量小的烟站,在收购天数的掌握上,自主空间大一些;烟站开磅使用的磅线、收购天数、每天的用工数量,直接关系到烟站的分级加工费用和收购支出费用。日均分级量的多少,与烟站的质管前移、初分预检质量、烟农的生产水平也有直接相关性。各烟站收购磅线在整个收购季节,用工和收购量也存在不相同,当日收购量差异比较大。人均分级量与烟农种植面积的大小有关,面积小的相对分级加工量就多一些。2)烟叶分级加工过程有客观原因存在,当日收购的等级结构和比例上也存在不平衡现象。比如,某一天收购的下低等烟叶占到的比例高,当日的收购量就大些;在不收购下低等烟叶时,加工分级过程就要精细一些,进度就会慢一些,收购量就小一些;还有在集中上市中部、上部烟叶时,烟站的收购量自然就大。3)烟站在开磅收购前10~20天内,烟站的分级加工收购量不足,原因是烟农既要大田管理、采收装炉、烘烤、下竿初分加工,又要组织到站分级加工等农活;本来就用工短缺,种植面积偏大的烟农,各方面的工作必须互相兼顾,只能先急后缓,急于忙活大田的管理和采烤工作,采烤结束后,才能回过头来组织人员初分,所以造成烟站前期烟少后期集中量大,有时出现拥挤,后期形成当日进站轮不到加工分级的现象。4)如果烟农对烤后烟叶不进行初分加工,直接到站实行专业化分级,就种植面积大、植烟户多的烟站而言,受到上市量、日均加工量、收购进度的制约,烟站专分散收一体化工作区域无法完全承受接纳,不能按时保质完成收购工作任务。烟站应该想方设法,从宣传指导入手,下大力气引导和指导烟农,下竿初分,投入较少的人力物力,从基础的“单元个体”烟农抓起,分类加大预检,减少烟农在站分级加工过程,提高纯度和收购进度。

3烟叶收购站专分散收一体化质量管控措施

3.1加强职业教育和技能培训

加强对收购站工作人员职业教育和技能培训,提高收购站技术人员的职业素养和实操技能,做到生产和实际的统一结合。3.1.1 收购工作人员要参加不同层面的职业教育,技术员定期加强标准的学习和领会,熟练掌握和理解运用国家标准,提高理论与实物结合技能。3.1.2 强化烟叶等级的实操培训。经常组织技术人员参加各类烟叶分级技能实操培训,提高分级实操技能和现场指导平衡的能力。加强实物标准的上中下三线界限层次直观认知,以提升评级员指导烟农的实际技术水平。3.1.3 各级收购管理部门,要平衡稳定收购等级指导眼光,要依据当年生产实际和当地多年的收购数据相关指标,基本确定收购等级结构比例指导烟站收购。不能随着收购进度、等级结构比例或者某个权威的一句话、一个要求而随意改变收购等级标准要求。在收购前、中、后期及收购下、中、上部位烟叶时,及时组织收购等级平衡,平衡等级标准,统一分级收购目光,达到学到的、做到的、应用到的标准的一致性。要做到整个收购管理过程,用一个标准,“一把尺子”量到底,不能出现前、中、后标准执行不一致,甚至出现“前紧、中松、后不管”的收购怪现象。

3.2建立诚信烟农档案,体现诚信榜样带动作用

3.2.1 在种植区域内,要培养诚信烟农,运用榜样的力量,去感染烟农自觉主动地学习技术,参入到烟站的指导过程,认真分级加工到位,进一步提高有潜力烟农的烟叶分级水平,使他们更准确地把握烟叶的分级实质。对于职业烟农来说,服从烟站管理,积极配合烟站工作,等级分清的烟农,建档立制,从专业化分级补贴中给予一定的奖励,培养部分能够与我们合作的职业烟农。3.2.2 对于诚信烟农,在分级加工交售过程中,设立专门的交售磅线,加快拆捆检验和定级速度,减少烟农在站等候时间,提高烟站收购工作效率。3.2.3 把烟农的分级场地作为我们烟站的“第一车间”,技术员要充分发挥技术指导作用,上门入户与烟农交朋友,传授分级技术,真正质量管控前移,问题处理在源头,减少到站分级加工矛盾,让烟农感受到暖心贴心的服务。

3.3抓好初分预检工作,实行现场直接定级

下大力气抓好烟叶初分预检工作,可以在户在场对预检烟叶直接定级,给出烟农期望的“定心丸”。初分预检是提高烟叶等级纯度、搞好收购工作的前提和基础,是从源头控制混部、混级、混杂的有效途径。也是烟站与烟农及时沟通的桥梁和纽带,也能够体现技术员在烟农中的威信和技术落实的能力。3.3.1 做好烟叶预检工作首先要不断加大对预检员的培训力度,使其准确掌握各部位烟叶的识别特征,做到预检定级纯度高,误差小。3.3.2 入户预检要做到按炉次分级加工,分清部位,分清颜色,规范打捆;要不断加大对预检员的管理和考核,使入户预检人员善于说教,敢说能教,能说会教不走过场,做到部位不清、等级不纯、分类成捆不合格不出户。对预检合格的烟叶,在封存绳、袋上粘贴合格卡,注明预检烟叶的炉次、部位、重量、时间等。3.3.3 烤后下竿的烟叶要分批堆放。同一炉出来的烟叶尽可能放一起,不能混存,减少烤后烟叶人为混部现象。3.3.4 在检验预检工作时,做到“三结合”:即预检与指导培训相结合,通过烟叶生产环节、初分预检向基层传技术,指导生产、管理、采收、烘烤等工作;预检与收购等级相结合,以收购等级质量引导烟农做好初加工分级,预检合格的可以给予烟农确定等级的“定心丸”;预检与精准预约相结合,通过有效的分级指导,提高烟农进站分级烟叶的纯度,增加烟农对烟站的信任感,可以减少烟站与烟农矛盾的产生,减轻收购站专业化分级的压力,提升收购工作效率。

3.4规范收购流程,实现“过滤式”把关收购

规范收购流程,做实到站“二次抽检”程序,实现“过滤式”把关收购。将初分预检到站待加工烟叶进一步把关,由分级队长、主检员严格验级棚初检抽验关,按比例抽查检验捆内纯度,将混青杂比例高的成捆烟叶,不予进场加工,对等级纯度不合格的烟叶进行相应处理;严把“现场宣传效应”关,根据烟农送交的烟叶质量状况和等级纯度,发现捆内“三混”严重的烟农,采取“黑榜”公示,达到曝光警示烟农,进一步提高等级纯度目的。

3.5实行“小组化单元管理”方式

加强烟叶分级收购场所的现场管理,不断提升烟站有关人员的管理能力,考核管理落实到“台组化”。对专业化分级队,采取“台组化”管理,实行小组长分级加工负责制,该小组分级加工的烟叶质量,由小组长把关,小组长检验合格后,必须亲自装筐,解决筐内等级纯度不高、上下不一致的问题。严格考核制度的落地,从指导、引导到奖惩必须落到责任人。对于当日返工量大的小组,对小组长进行处罚,同时,对质管员采取分组考核,落实层级考核管理制度。

3.6对烟农实行精准分类指导

烟站对辖区内的烟农进行分类指导,根据烟农生产大田的长势,在烟站技术员对烟田的产量预测过程中,结合生产管理经验以及烤后烟叶质量,对烟农分类管理,对于生产技术水平高,落实各项工作措施到位,烤后烟叶质量好,服从烟站管理,能够积极配合烟站工作,对于这些烟农分磅线精准预约,集中在一支磅线或者在某一天的某个时间段,轮流到站专业化分级,相对减弱烟农户与户之间的烤后烟叶差距,为快速准确分级加工、烟农轻松售烟和提高收购工作效率打好基础铺垫。

3.7灵活多样,简单易等化培训

针对专业化分级队员大多是老人、妇女,分级水平较低的现状,加强对他们分级培训指导尤为重要。对他们的培训要从实际出发,单从一些简单的理论培训收效甚微。要办好分级技术培训,培训形式要灵活多样化,尽量采用通俗语言进行现场实操培训,边讲解、边操作,使培训简单、直观、易等、时间要短快。注重培训次数与实效,在岗前、过程、上、中、下每个部位、烟农间烟叶差异化等等,侧重现场说教训练。强化培训重点,重点要从烟叶部位、颜色、杂色、青黄烟等方面加强对他们的培训指教。

4结语

1)烟站收购过程是否可以研究在标准的框架下,根据当地连续几年的收购数据分析,结合当年当地生产水平、种植品种特性和气候因素,测算产量和估算一个合理等级结构,这个总体等级结构控制区间,能够体现当地生产实际、烟叶质量特点和收购等级质量,各级按照要求加强管理,组织收购,落实考核奖惩。防止不同年份因某一项政策措施导致收购质量浮动偏差大的现象发生。2)对烟站收购的等级质量,上级收购管理部门,要从多方面组织平衡、指导、检查、监督,对出现问题的,按照有关的管理规定问责处罚;同时,设立综合质量管理奖励,对烟站组织管理到位,认真落实工作措施,在岗位忠实履职尽责的,给予烟站和有关人员表彰奖励,达到进一步提升烟站综合管理水平的目的。3)烟站专业化分级过程受场地场所限制,时间短,上市量集中,招聘用工难度大,环境条件差等影响,是一个比较粗放的加工分级过程,是否可以研究制定按部位组织收购,减少或者取消专业化分级补贴,商业收购过程可以略为简单、适当粗放些,只分出部位大类,把专业化加工分级环节集中到烟叶复烤厂,充分利用复烤企业的车间和设施设备,按照工业客户卷烟需求,组织专业化人员,合理细化分级分类,做到更加合理的利用国家资源。也减轻收购站收购时间短用工难的矛盾。4)收购站专分散收一体化收购的烟叶等级质量,离工业客户的质量需求,还有一定差距;每年收购的主要等级结构和比例,差异也比较大,也说明,商业公司和工业公司在收购等级结构和数量上,有很大的探讨空间。5)烟叶等级纯度的提高,既要提高烟农的生产水平和初分质量,又要提高烟站收购人员的分级技能和服务质量。要针对性地开展各类技术培训班,充分理解和掌握烤烟标准烟叶分级的品质因素和定级原则,正确执行烤烟国家标准,树立质量意识,全员参与,强化过程管理措施,确保专业化分级的流程管理,过程控制落到实处,使烟叶生产平稳健康持续发展。

参考文献

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[2]徐明康,高峻,卢剑,等.烤烟专业化分级散烟收购模式探讨[J].中国烟草科学,2012,(2):90-93.

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[4]杨尚明,吕全华.收购站点专分散收一体化存在问题与对策初探[J].农家科技,2017,(8):293-294.

作者:刘田军 谭新伟 杨宇峰 刘冰 王启业 任鹏飞 赵洪军 杨尚明 单位:山东潍坊烟草有限公司诸城分公司 山东烟草复烤有限公司诸城复烤厂 山东青岛烟草有限公司黄岛局 山东潍坊烟草有限公司

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